1. Hachez finement le chocolat et faites-le fondre avec le beurre au bain-marie.
  2. Laissez-le ensuite refroidir. Fouettez la crème dans un grand bol jusqu’à ce qu’elle adhère au fouet.
  3. Incorporez-y les jaunes d’œufs, puis mettez le bol au réfrigérateur.
  4. Battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
  5. Ajoutez peu à peu le sucre et continuez de les monter en neige.
  6. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange crème chantilly-jaunes d’œufs.
  7. Ajoutez-y le chocolat fondu et mélangez bien le tout.
  8. Répartissez la mousse au chocolat dans 6 verrines et mettez-les au moins 2 heures au réfrigérateur.
  9. Émiettez les biscuits (c’est plus facile avec un hachoir).
  10. Disposez les miettes de biscuits sur la mousse au chocolat.
  11. Juste avant de servir, « plantez » une petite tige de menthe dans chaque verrine.

Ingrédients

  • 125 g de chocolat noir (min. 55 % de cacao)
  • 50 g de beurre
  • 1,5 dl de crème
  • 2 jaunes d’œufs
  • 3 blancs d’œufs
  • 45 g de Sucre Très Fin de Tirlemont
  • Pour la garniture:
  • 6 biscuits de type Oreo
  • 6 petites tiges de menthe

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