Chocolademousse met munt

  1. Hak de chocolade fijn en smelt die met de boter au bain-marie.
  2. Laat de chocolade vervolgens afkoelen.
  3. Klop de room in een grote kom lobbig (tot hij aan de klopper blijft plakken).
  4. Roer de eierdooiers erdoor en zet de kom dan in de koelkast.
  5. Klop de eiwitten schuimig.
  6. Voeg beetje bij beetje de suiker toe en blijf kloppen tot de eiwitten stijf zijn.
  7. Spatel de stijfgeklopte eiwitten nu voorzichtig door het mengsel van slagroom en eierdooiers.
  8. Voeg de gesmolten chocolade toe en meng goed.
  9. Verdeel de chocolademousse in 6 glazen potjes en zet minstens 2 uur in de koelkast.
  10. Verkruimel de koekjes, dat gaat het makkelijkst in een hakmolen.
  11. Verdeel de koekjeskruimels over de potjes.
  12. ‘Plant’ net voor het serveren in elke portie een takje munt.

Ingrediënten

  • 125 g pure chocolade (minstens 55% cacao)
  • 50 g boter
  • 1,5 dl room
  • 2 eierdooiers
  • 3 eiwitten
  • 45 g Zeer Fijne Suiker

Voor de afwerking:

  • 6 koekjes type oreo
  • 6 kleine takjes munt