Mousse au chocolat

  1. Mettez les jaunes d’œufs et le sucre très fin dans un bol et battez au batteur pendant 3 minutes jusqu’à consistance légère et mousseuse.
  2. Faites chauffer 200 ml de crème mais ne laisser pas bouillir. Ajoutez la crème chaude au mélange jaune d’œuf-sucre en fouettant. Versez dans une casserole et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 10 minutes. Ajoutez la pâte de vanille et les gouttes de chocolat et mélangez jusqu’à ce que tout soit dissous. Laissez refroidir 30 minutes. Remuez après 15 minutes.
  3. Fouettez 300 ml de crème froide et incorporez au mélange de chocolat. Mettez la mousse au chocolat dans des bols et laissez durcir au réfrigérateur pendant 3 heures.
  4. Astuce : servez avec une cuillère de chantilly et des pépites de chocolat.
Recipe Bottom

Ingrédients

+/- 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes (+3,5 heures de temps de refroidissement)

Temps de cuisson : 10 minutes

  • 60 g de Easy Sucre Très Fin de Tirlemont
  • 4 jaunes d’œufs
  • 200 g de pépites de chocolat noir
  • 500 ml de crème
  • 1 cuillère à café de pâte de vanille

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