Temps de préparation : 20 minutes + 4 heures pour durcir

Temps de cuisson : 10 minutes

  1. Mettez le sucre, le jus de citron, le zeste de citron et les jaunes d’œufs dans un bol résistant à la chaleur.
  2. Portez de l’eau à ébullition dans une casserole et réduisez le feu à doux. Accrochez le bol avec les ingrédients dans la casserole, mais assurez-vous que le fond du bol ne touche pas l’eau dans la casserole. Faites chauffer au bain marie pendant 10 minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir complètement.
  3. Fouettez la crème jusqu’à consistance ferme. Ajoutez le mélange de citron et mélangez à la crème. Répartisez dans 4 verres et laissez prendre au réfrigérateur pendant encore 4 heures.
  4. Astuce : Servez avec des fruits frais, une rondelle de citron et des fleurs comestibles.
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Ingrédients

4 personnes

  • 200 g de Sucre Très Fin de Tirlemont
  • 170 ml de jus de citron frais
  • Zeste d’un citron
  • 8 jaunes d’œufs
  • 400 ml de crème à fouetter