Bereidingstijd: 20 minuten + 4u opstijven

Kooktijd: 10 minuten

  1. Doe de suiker, het citroensap, de citroenschil en de eidooiers in een hittebestendige kom.
  2. Breng water aan de kook in een pannetje en zet het vuur zacht. Hang de kom met de ingrediënten in de pan maar zorg ervoor dat de onderkant van de kom het water in de pan niet raakt. Verwarm al roerend au bain marie gedurende 10 minuten tot het mengsel dikker wordt. Laat volledig afkoelen.
  3. Klop de room op tot deze stijf is. Voeg het citroenmengsel toe en meng onder de room. Verdeel in 4 glazen en laat nog 4 uur opstijven in de koelkast.
  4. Tip: Serveer met vers fruit, schijfje citroen en eetbare bloemetjes.

Ingrediënten

4 personen

  • 200 g Tiense Zeer Fijne Suiker
  • 170 ml verse citroensap
  • Zeste van 1 citroen
  • 8 eierdooiers
  • 400 ml room om op te kloppen