1. Faites tremper la gélatine dans l’eau froide pendant 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle ne goutte presque plus du fouet. Placez au réfrigérateur.
  3. Ajoutez des fraises et 75 g de sucre. Réchauffez légèrement jusqu’à la dissolution complète du sucre. Sortez du feu.
  4. Ajoutez la gélatine aux melange de fraises. Mélangez jusqu’à ce que cette dernière soit entièrement dissoute.
  5. Incorporez le mélange de fraises à la crème fouettée.
  6. Versez dans un plat ou dans des verres et placez au frigo pendant 3 heures.
  7. Sortez du frigo environ 10 minutes avant la dégustation.
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Ingrédients

  • 250 g de fraises
  • 75 g de Sucre Très Fin
  • 2 feuilles de gélatine
  • 35 cl de crème fraîche à 40 %