Mousse de myrtilles

Mousse de myrtilles

Ingrédients

  • 200 g de myrtilles
  • 100 g de Sucre Très Fin de Tirlemont
  • 200 g de crème épaisse
  • 200 g de fromage blanc crémeux
  • 200 g de crème
  • Une pincée de sel
  1. Écrasez les myrtilles dans une petite casserole et ajoutez-y le sucre.
  2. Portez le tout à ébullition à feu moyen.
  3. Continuez de remuer jusqu’à ce que vous obteniez une consistance proche de la confiture (environ 10 minutes).
  4. Versez le tout dans votre robot de cuisine (ou utilisez un mixeur plongeant) et transformez en une purée homogène.
  5. Laissez refroidir.
  6. Ajoutez-y ensuite la crème épaisse et le fromage blanc et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  7. Fouettez la crème.
  8. Incorporez-la délicatement au mélange à base de myrtilles.
  9. Répartissez la mousse dans des verrines.
  10. Laissez prendre environ 2 heures au réfrigérateur.
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