Muffins aux fraises

Envie de quelque chose de sucré avec une touche d’été ? Ces muffins aux fraises légers et leur glaçage onctueux sont parfaits pour accompagner un café, un pique-nique ou tout simplement pour se faire plaisir !

Temps de préparation : 20 minutes 

Temps de cuisson : 20 minutes

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante haut et bas). Tapissez un moule à muffins de caissettes en papier.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre très fin. Dans un autre bol, battez l’œuf avec le lait et l’huile. Ajoutez ce mélange liquide aux ingrédients secs, ainsi qu’un peu de colorant naturel si souhaité, et mélangez brièvement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporez délicatement les morceaux de fraise à la pâte. Répartissez la pâte dans 18 petites caissettes à muffins, en les remplissant aux ¾. Faites cuire les muffins pendant 17 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un curedent en ressorte propre.
4. Laissez reposer les muffins 5 minutes, puis retirezles du moule pour les laisser refroidir complètement sur une grille.
5. Pour le glaçage, fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne léger et crémeux. Ajoutez le fromage frais et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez la confiture de fraises, puis ajoutez progressivement le sucre impalpable jusqu’à atteindre la douceur et la consistance désirées. Remplissez une poche à douille et décorez les muffins refroidis avec le glaçage.