1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Coupez les prunes en deux et dénoyautez-les. Coupez 3 prunes en petits morceaux. Coupez 1 prune en tranches.
  3. Mettez la farine, le sucre de betterave bio, la levure, le bicarbonate et le sel dans un bol et mélangez le tout.
  4. Mélangez le beurre fondu, le lait et les œufs dans un autre bol.
  5. Faites un puits dans le mélange de farine et ajoutez les ingrédients humides. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à une pâte lisse se forme. Ajoutez les morceaux de prunes et incorporez les à la pâte.
  6. Tapissez un moule à muffins ou utilisez un moule en silicone.
  7. Remplissez les moules aux deux tiers avec la pâte. Placez les tranches de prune sur le dessus. Saupoudrez d’un peu de sucre de betterave bio.
  8. Cuisez les muffins pendant 15 à 17 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés.

Ingrédients

12 muffins

  • 250g de farine
  • 100g de Sucre de Betterave Bio de Tirlemont
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 180 ml de lait
  • 110 g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 4 prunes

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