Nids d’oiseau de meringues pour Pâques

Nids d’oiseau de meringues pour Pâques

Ingrédients

  • 3 de blancs d’oeufs à température ambiante
  • 150 g de Sucre Très Fin de Tirlemont
  • 100 g de Sucre Impalpable de Tirlemont
  • ½ de citron
  1. Préchauffez le four à 110 ° C. Installez du papier sulfurisé sur une plaque de four.Étalez du citron sur l’intérieur d’un grand bol en métal. Séchez-le avec des serviettes en papier et versez les blancs d’oeufs dans le bol. Battez les blancs d’oeufs au batteur jusqu’à ce que le mélange soit complètement blanc et que des pics se forment à la fin du fouet.
  2. Fouettez et ajoutez progressivement le Sucre Très Tin. Continuez à battre jusqu’à ce que le sucre soit complètement absorbé et que la mousse soit ferme (il ne devrait pas y avoir de cristaux dans la mousse – si la mousse est granulaire, continuez de battre pendant un certain temps). Incorporez le Sucre Impalpable tamisé à la fin.
  3. Remplissez une poche à douille avec une buse dentelée avec la mousse. Formez avec ceci des nids sur la plaque de four. Si vous n’avez pas l’habitude et si vous ne pouvez pas formez de joli nids, vous pouvez d’abord dessiner des cercles sur le papier sulfurisé afin d’obtenir des nids égaux.
  4. Cuisez au four environ 75 minutes jusqu’à ce que les meringues soient sèches. Éteignez le four et laissez les meringues se refroidir au four pendant 1 heure. Laissez-les refroidir complètement avant de les retirer du papier sulfurisé.Remplissez les nids d’oiseaux avec des œufs de Pâques et / ou de la crème fouettée.

Share: