1.  Préchauffez le four à 175°C.
  2. Mettez la farine auto-levante, les épices à spéculoos, la Cassonade Graeffe et le sel dans un bol. Mélangez le tout.
  3. Coupez le beurre froid en petits cubes. Incorporez le beurre au mélange de farine. Ajoutez le lait demi-écrémé et mélangez en une pâte. Vous pouvez le faire manuellement ou avec un mélangeur.
  4. Mettez un peu de farine sur vos mains et roulez la pâte en petites boules. Pour réaliser des nonnettes homogènes, pesez environ 8 grammes de pâte par boule. Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  5. Placez la plaque de cuisson au centre du four et faites cuire pendant 20 minutes. Laissez refroidir et conserver dans un pot hermétique.
  6. *Astuce pour faire vos propres épices à spéculoos : mélangez 1 cuillère à soupe de poudre de cannelle, 1 cuillère à café de muscade moulue, 1 cuillère à café de clous de girofle moulus, 1 cuillère à café de poudre de gingembre et ½ cuillère à café de poudre de cardamome.

Ingrédients

+/- 60 nonnettes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes 

  • 230 g de farine fermentante
  • 1,5 cuillères à soupe d’épices à spéculoos (*voir astuce pour faire vos propres épices à spéculoos)
  • 100 g Cassonade Graeffe de Tirlemont
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 90 g de beurre froid
  • 75 ml de lait demi-écrémé

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