1. Verwarm de oven voor op 175°C.
  2. Doe de zelfrijzende bloem, speculaaskruiden, Cassonade Graeffe en het zout in een kom. Meng alles samen.
  3. Snij de koude boter in kleine blokjes. Meng de boter door het bloemmengsel. Voeg de halfvolle melk toe en meng samen tot een deeg. Je kan dit handmatig of met een mixer doen.
  4. Doe een beetje bloem op je handen en rol kleine balletjes van het deeg. Om gelijkmatige pepernootjes te maken, weeg je ongeveer 8 gram deeg per balletje af. Leg de balletjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
  5. Leg de bakplaat in het midden van de oven en bak gedurende 20 minuten. Laat afkoelen en bewaar in een afgesloten potje.
  6. *Tip om zelf speculaaskruiden te maken: meng 1 eetlepel kaneelpoeder, 1 theelepel gemalen nootmuskaat,1 theelepel gemalen kruidnagel, 1 theelepel gemberpoeder en ½ theelepel kardemompoeder samen.

Ingrediënten

+/- 60 pepernootjes

Bereidingstijd: 20 minuten

Baktijd: 20 minuten 

  • 230 g zelfrijzende bloem
  • 1,5 eetlepel speculaaskruiden (*zie tip om zelf speculaaskruiden te maken)
  • 100 g Tiense Cassonade Graeffe
  • ¼ theelepel zout
  • 90 g koude boter
  • 75 ml halfvolle melk

Share: