Pain aux bananes et aux pêches

Vous aimez un pain délicieusement sucré ? N’hésitez pas à ajouter un peu de sucre supplémentaire. Vous préférez quelque chose de moins sucré ? C’est tout à fait possible aussi. Cette recette s’adapte entièrement à vos goûts personnels.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 55 à 65 minutes

1. Préchauffez le four à 175 °C. Chemisez un moule à cake d’environ 25 cm avec du papier cuisson.
2. Écrasez les bananes dans un grand saladier. Ajoutez l’huile, le sucre de betterave fin et les œufs, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
3. Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez les ingrédients secs au mélange de bananes à l’aide d’une spatule, juste assez pour qu’il ne reste plus de traces de farine. Ne mélangez pas trop.
4. Coupez les pêches en petits dés et incorporez-les délicatement à la pâte. Versez la pâte dans le moule. Répartissez les quartiers de pêche sur le dessus et parsemez d’amandes effilées.
5. Faites cuire le pain aux bananes pendant 55 à 65 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau environ 15 minutes dans le moule, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.