Pain aux raisins

Moelleux, léger et garni de raisins juteux — ce pain aux raisins fait maison est une véritable gourmandise. Parfait pour le petit-déjeuner ou avec un café, accompagné d’un peu de beurre

Temps de préparation : 20 minutes + 1 h 35 de levée

Temps de cuisson : 45 minutes

1. Mélangez la farine, la levure, le sucre de betterave fin et le sel dans un grand bol. Ajoutez le lait, le beurre fondu et l’œuf. Pétrissez le tout pendant 5 à 7 minutes à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une pâte souple. Incorporez les raisins secs lavés et trempés, puis pétrissez à nouveau jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis dans la pâte.
2. Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 heure.
3. Préchauffez le four à 180 °C. Dégazez la pâte, puis façonnez-la en un pain allongé. Placez-la dans un moule à cake beurré. Couvrez d’un linge et laissez lever à nouveau jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 30 à 35 minutes.
4. Faites cuire le pain aux raisins dans le four préchauffé pendant 40 à 45 minutes. Couvrez-le de papier aluminium s’il dore trop vite sur le dessus. Laissez ensuite refroidir sur une grille avant de le découper.