Palmiers

Ces palmiers peuvent être préparés rapidement avec seulement 2 ingrédients. Leur texture croustillante et leur saveur sucrée rendent ces biscuits feuilletés irrésistiblement délicieux, parfaits pour toute occasion.

Temps de préparation : 10 minutes + 10 minutes de refroidissement 

Temps de cuisson : 14 minutes

1. Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante et en bas). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Saupoudrez généreusement votre plan de travail ou une grande feuille de papier sulfurisé avec la moitié du sucre de betterave fin. Déposez la pâte feuilletée dessus et répartissez uniformément le reste du sucre sur la pâte. Appuyez doucement sur le sucre avec un rouleau à pâtisserie pour l’incorporer dans la pâte.
3. Marquez la ligne médiane à 12,5 cm sur le côté long de la pâte. Pliez les deux bords vers la ligne médiane. Répétez cette opération pour obtenir quatre couches. Ensuite, pliez la pâte en deux pour former un rouleau compact. Enveloppez-le légèrement dans du papier sulfurisé et placez-le au congélateur pendant 10 minutes pour qu’il soit plus facile à couper.
4. Coupez le rouleau en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez les biscuits sur la plaque de cuisson en veillant à laisser un peu d’espace entre eux, car ils vont s’étendre pendant la cuisson.
5. Faites cuire les palmiers au centre du four pendant 7 minutes. Retournez-les délicatement à l’aide d’une spatule et faites cuire encore 7 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient caramélisés et dorés. Laissez reposer les biscuits quelques minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.