Pour 4 personnes

  1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Ajoutez la crème fraîche, le lait, le poudre de vanille et 60 g de sucre dans une casserole et remuez bien. Sortez les feuilles de gélatine de l’eau et essorez-les bien.
  2. Ôtez  la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine au mélange. Faites en sorte de bien diluer les feuilles et mixez le tout pour un mélange bien lisse.
  3. Versez la panna cotta dans des moules et laissez refroidir au réfrigérateur.
  4. Faites le coulis : cuisez les framboises avec le Sucre Très Fin et laissez mijoter pendant 5 minutes. Tamisez.Pour démouler la panna cotta, utilisez de l’eau chaude et placez le fond du moule d’abord. Laissez la panna cotta se glisser hors du moule, bien doucement.
  5. Servez avec le coulis de framboises, de framboises fraîches, et décorez avec des fleurs de roses comestibles avec un peu de menthe.
Recipe Bottom

Ingrédients

  • 3 feuilles de gélatine
  • 400 ml de crème fraîche
  • 150 ml de lait entier
  • 1 c. à c. de poudre de vanille
  • 60 g de Sucre Très Fin de Tirlemont
  • 150 g de framboises
  • 3 c. à s. de Sucre Très Fin de Tirlemont