Pâte à tartiner au chocolat maison

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 11 minutes

1. Préchauffez le four à 190°C. Répartissez les noisettes et les noix de cajou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites-les griller dans le four préchauffé pendant environ 11 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient brun clair et odorantes. Laissez les noix grillées refroidir pendant 5 minutes.
2. Placez les noisettes sur un torchon et frottez-les pour les débarrasser de leur membrane.
3. Mettez les noisettes et les noix de cajou dans un robot de cuisine. Réduisez-les d’abord en poudre grossière. Continuez à broyer, mais arrêtez-vous de temps en temps pour racler les parois du bol. Cela permet de broyer toutes les noix de manière homogène.
4. Au fur et à mesure que les noix sont moulues, elles commencent à libérer leurs huiles naturelles. C’est à ce moment-là que la texture commence à changer et que les noix prennent une consistance tartinable. Continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange ait une texture lisse et crémeuse. Ce processus peut prendre plusieurs minutes, soyez donc patient.
5. Faites fondre le chocolat. Ajoutez le chocolat fondu, le cacao en poudre, la pâte de vanille, le sel et le sucre impalpable à la pâte de noix. Mélangez les ingrédients dans le robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une pâte à tartiner au chocolat lisse.
6. Versez la pâte à tartiner au chocolat maison dans un gobelet ou un bocal hermétique et conservez-la au réfrigérateur.