‘Pizza’ sur fond de brownie

‘Pizza’ sur fond de brownie au glaçage au mascarpone, aux fruits et à la menthe

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

1. Préchauffez le four à 175°C. Tapissez un grand moule rond de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajoutez les œufs un par un, en battant après chaque ajout. Tamisez la poudre de cacao et la farine sur le mélange. Ajoutez l’extrait de vanille et le sel. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Versez la pâte à brownie dans le moule et étalez-la en une couche fine et régulière. Cuisez au four préchauffé pendant 15 minutes. Laissez refroidir complètement.
3. Mélangez le mascarpone, le fromage frais, le sucre impalpable et l’extrait de vanille dans un bol. Fouettez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et qu’ils aient une consistance lisse et crémeuse.
4. Étalez uniformément le glaçage sur le dessus du brownie en laissant un bord d’environ 1 cm sur les bords. Parsemez les myrtilles et les framboises sur le glaçage et décorez la « pizza » au brownie avec des feuilles de menthe. Découpez la « pizza » au brownie en pointes, comme pour une pizza traditionnelle.