Poussins de Pâques

Fabriqués à partir de biscuits doux et croustillants avec une touche fraîche de citron, décorés d’un glaçage orange fait maison et de petits yeux noirs, ces joyeux petits poussins de Pâques sont la friandise idéale pour Pâques.

Temps de préparation : 20 minutes + 1 heure de refroidissement 

Temps de cuisson : 10-12 minutes

1. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre très fin pendant 2-3 minutes jusqu’à obtenir une texture aérée. Ajoutez l’œuf et le zeste de citron, puis mélangez bien.
2. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez petit à petit ce mélange au mélange de beurre et incorporez jusqu’à obtention d’une pâte ferme. Divisez la pâte en deux, emballez chaque portion dans du film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
3. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 0,5 cm d’épaisseur. Découpez des biscuits ovales pour former les poussins. Utilisez le reste de pâte pour créer les coquilles d’œufs cassées en coupant des bords en zigzag avec un couteau bien tranchant. Humidifiez légèrement le bas des coquilles avec de l’eau et collez-les sur les biscuits.
4. Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 12 minutes. Laissez reposer 10 minutes sur la plaque, puis laissez-les complètement refroidir sur une grille.
5. Mélangez le sucre impalpable avec le jus de citron et quelques gouttes de colorant alimentaire orange pour obtenir un glaçage épais. Utilisez une poche à douille pour réaliser de petits becs sur les biscuits. Laissez durcir le glaçage avant de servir.