1. Préchauffez le four à 170°C. Déposez les copeaux d’amandes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 10 minutes. Laissez refroidir.
  2. Mettez le sucre et l’eau dans une casserole. Mélangez et portez le tout à ébullition à feu moyen. NE PAS le remuer. Cuisez jusqu’à ce que les cristaux de sucre aient disparu et que le caramel prenne une couleur jaune doré. Baissez le feu au réglage le plus bas et remuez brièvement jusqu’à ce que la couleur soit uniforme.
  3. Répartissez les noisettes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Versez le caramel sur les noix. Laissez complètement refroidir le praliné. Cassez le caramel en morceaux et utiliser le dans les desserts.
Recipe Bottom

Ingrédients

  • 150 g de copeaux d’amandes
  • 300 g de Sucre Fin de Tirlemont
  • 80 ml d’eau