Temps de préparation : 15 minutes + 60 minutes de levée
Temps de cuisson : 25 minutes
- Émiettez la levure fraîche dans le lait tiède et ajoutez le sucre très fin. Mélangez et laisser reposer 10 minutes.
- Tamisez la farine à pâtisserie dans un bol et ajoutez le sel. Ajoutez ensuite le mélange de levure à la farine. Mélangez le tout bien. Ajoutez 1 œuf et battez jusqu’à consistance lisse et aérée. Couvrez d’un torchon et laissez reposer 60 minutes jusqu’à ce qu’il double de volume.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans la friteuse à 180°C. À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez un peu de pâte dans le bol et utilisez une deuxième cuillère à soupe pour la déposer dans la friteuse.
- Faites frire les croustillons pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés, en les retournant de temps en temps.
- Saupoudrez le sucre impalpable sur les croustillons et servez.
