Riz au lait à la crème

Riz au lait à la crème

Ingrédients

  • 50 g de Sucre Très Fin de Tirlemont
  • 130 g de riz « dessert »
  • 20 cl de crème fraîche
  • 75 cl de lait entier
  • 1 gousse de vanille (ou un long ruban de zeste d’orange ou de citron)
  • une pincée de sel
  1. Dans une cocotte de taille moyenne à fond épais, versez le lait, la crème, la gousse de vanille fendue en deux sur toute sa longueur (ou le zeste d’orange ou de citron) et le sel. Portez à ébullition, versez le riz en pluie et mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter 40 min à feu très doux, en mélangeant de temps en temps.
  2. Retirez la cocotte du feu, ajoutez le sucre et mélangez bien. Couvrez et laissez refroidir en mélangeant de temps à autre. (Ne vous inquiétez pas : le surplus apparent de lait sera absorbé lors du refroidissement).
  3. Servez bien froid ou à température ambiante, selon vos goûts.
  4. Vous pouvez agrémenter votre riz au lait de morceaux de fruits frais, de copeaux de chocolat, de raisins secs gonflés dans du rhum, etc.

Share: