1 vanillestokje (of een lange sinaasappel- of citroenschil)
een snuifje zout
Giet de melk in een middelgrote stoofpan met dikke bodem samen met de room, het in tweeën gespleten vanillestokje (of de sinaasappel- of citroenschil) en het zout. Breng aan de kook, giet de rijst erin en meng goed.
Bedek de pan, laat 40 minuten sudderen op een zacht vuurtje terwijl u af en toe roert.
Haal de pan van het vuur, voeg de suiker toe en meng goed.
Bedek de pan en laat afkoelen terwijl u af en toe roert. (maak u geen zorgen: het teveel aan melk wordt tijdens het afkoelen geabsorbeerd).
Dien heel koud of op kamertemperatuur op, volgens uw smaak.
U kunt uw rijstpap versieren met Cassonade Graeffe, stukjes vers fruit, chocoladekrullen, enzovoort.
