1. Mélangez la farine, le carbonate de sodium, la levure et le sel ensemble.
  2. Mélangez le beurre et les sucres ensemble dans un autre bol. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à consistance lisse.
  3. Ajoutez progressivement le mélange de farine jusqu’à ce que la pâte se forme. Ensuite, mélangez les pépites à travers la pâte.
  4. Laissez refroidir la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  5. À l’aide d’une cuillère, prendre 1 à 2 cuillères à soupe de pâte à la fois et former des boules. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez suffisamment d’espace entre les boules. Aplatissez-les un peu.
  6. Cuisez 9-10 minutes à 190°C dans un four préchauffé jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer et qu’ils soient encore moelleux à l’intérieur.
  7. Laissez-les refroidir avant de les retirez de la plaque de cuisson, puis mettez-les au congélateur pendant 5 minutes.
  8. Placez une boule de glace à la vanille entre 2 biscuits. Assurez-vous que la glace n’est pas trop dure pour pouvoir la presser délicatement entre les 2 biscuits.

Ingrédients

+/- 10 sandwichs

  • 180 g de farine
  • 100 g de Sucre Très Fin de Tirlemont
  • 110 g Cassonade Graeffe de Tirlemont
  • 1/2 cuillère à café de cabonate de sodium
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 115 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 50 g de paillettes arc-en-ciel
  • 10 boules de glace vanille

Share: