Scones aux épices Chai

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min

1. Pour le mélange d’épices Chai : mélangez la cannelle, la cardamome, le gingembre, les clous de girofle, l’anis étoilé et la noix de muscade moulus dans un petit bol.
2. Préchauffez le four à 200°C et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre de betterave fin, la levure chimique, le sel et 2 cuillères à café du mélange d’épices Chai. Ajoutez le beurre froid coupé en dés au mélange sec. À l’aide d’un coupe-pâte ou de vos doigts, incorporez le beurre aux ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
3. Ajoutez les œufs, le babeurre et l’extrait de vanille. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Veillez à ne pas trop remuer ; la pâte à scones doit être humide et rugueuse. Placez la pâte sur une surface farinée et pressez-la pour former un cercle d’environ 3 cm d’épaisseur. Coupez le cercle en 8 morceaux égaux, comme une pizza.
4. Placez les scones sur la plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 18 à 20 minutes.
5. Dans un petit bol, mélangez le sucre impalpable tamisé et le lait pour obtenir un glaçage épais. Lorsque les scones sortent du four et ont légèrement refroidi, versez le glaçage sur le dessus de chaque scone. Saupoudrez d’épices chai et laissez le glaçage prendre quelques minutes. Délicieux lorsqu’ils sont encore chauds, mais vous pouvez aussi les laisser refroidir !