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Sorbet de tomates au basilic

  1. Battez les blancs d’œufs en neige avec le sucre et les 5 gouttes de jus de citron.
  2. Mélangez la passata avec la purée de tomates et mélangez aux blancs d’œufs.
  3. Assaisonnez avec les épices, le jus de citron et le basilic.
  4. Congelez dans la sorbetière.
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Ingrédients

  • 50 cl de purée de tomates
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • 1 blanc d’œuf
  • 75 g de Sucre Très Fin
  • Le jus de ½ citron
  • fleur de sel
  • poivre blanc (invisible dans la préparation)
  • épices à spaghettis
  • une dizaine de feuilles de basilic finement hachées (ne les coupez qu’en dernière minute pour éviter)

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