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Sorbet de tomates au basilic
Battez les blancs d’œufs en neige avec le sucre et les 5 gouttes de jus de citron.
Mélangez la passata avec la purée de tomates et mélangez aux blancs d’œufs.
Assaisonnez avec les épices, le jus de citron et le basilic.
Congelez dans la sorbetière.
Ingrédients
50 cl de purée de tomates
1 c à s de concentré de tomates
1 blanc d’œuf
75 g de Sucre Très Fin
Le jus de ½ citron
fleur de sel
poivre blanc (invisible dans la préparation)
épices à spaghettis
une dizaine de feuilles de basilic finement hachées (ne les coupez qu’en dernière minute pour éviter)
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