Tarte à la crème aux framboises

Temps de préparation : 30 minutes + 90 minutes de refroidissement

1. Réduisez les biscuits digestifs en fines miettes à l’aide d’un robot culinaire ou mettez-les dans un sac en plastique fermé et écrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Mettez les miettes avec le sucre très fin dans un bol. Mélangez le beurre fondu aux miettes jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable mouillé. Pressez fermement le mélange sur le fond et les côtés d’un moule à gâteau. Lissez-le avec le dos d’une cuillère. Mettez le fond de tarte au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
2. Dans un bol, battez le fromage frais et le sucre impalpable tamisé jusqu’à ce qu’ils soient lisses et crémeux. Incorporez progressivement la crème fouettée au mélange de fromage frais. Versez la garniture au fromage frais dans la base du gâteau et étalez-la uniformément à l’aide d’une cuillère. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
3. Garnissez de framboises fraîches et saupoudrez de sucre impalpable.