Tarte aux fraises (pour la fête des mères)

Cette tarte aux fraises avec glaçage aux fraises est le cadeau parfait pour la fête des Mères.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Graissez deux moules à tarte ronds de 16 cm de diamètre et tapissez le fond de papier sulfurisé.
3. Battez les œufs et le sucre dans un bol pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient pâles et mousseux. Ajoutez progressivement l’huile, le lait ribot et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4. Mettez la farine dans un bol et ajoutez la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement le mélange de farine tamisée aux ingrédients humides et mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que tout soit juste combiné. Faites attention à ne pas trop mélanger.
5. Coupez les fraises fraîches en petits morceaux et incorporez-les à la pâte.
6. Répartissez la pâte uniformément dans les moules à tarte préparés et lissez le dessus avec une spatule. Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laissez reposer les gâteaux pendant 10 minutes, puis démoulez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
7. Pour préparer le glaçage : commencez par réduire en purée les fraises. Battez le beurre mou pendant 3 à 4 minutes à vitesse élevée jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Grattez régulièrement les bords du bol. Ajoutez progressivement le sucre impalpable tamisé et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite progressivement la purée de fraises et mélangez jusqu’à obtenir un glaçage lisse et crémeux.
8. Mettez le glaçage dans une poche à douille avec une douille étoilée ouverte et faites des rosettes sur le dessus d’une des couches de tarte. Placez la deuxième couche de tarte par-dessus et faites des rosettes sur le dessus de la tarte. Décorez avec des fraises fraîches et des pétales de roses comestibles. Laissez la tarte refroidir environ 30 minutes au réfrigérateur avant de la servir pour que le glaçage puisse durcir.