1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de four couverte de papier de caisson anti-adherent. Etalez la pâte avec l’oeuf battu et saupoudrez-là avec la Cassonade Graeffe.  
  3. Piquez avec une fourchette des petits troux dans la pâte. Cuisez la pâte pendant 20 min. jusqu’à ce qu’elle obtienne une couleur brunâtre. Laissez la pâte se refroidir.
  4. Mélangez la mascarpone, le yaourt grec, le Sucre Impalpable, le zeste de citron et l’extrait de vanille dans un grand récipient.
  5. Couvrez et conservez au frigo.
  6. Dès que la préparation est froide, étalez la mascarpone sur la pâte avec une spatule jusqu’à 1 cm du bord.
  7. Décorez le gateau avec les myrtilles à la droite, les ananas au milieu et les fraises à gauche.
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Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée à dérouler
  • 1 oeuf battu
  • 2 cuillères à soupe de Cassonade Graeffe
  • 250 gr de mascarpone
  • 300 gr de yaourt grec
  • 3 cuillères à soupe de Sucre impalpable
  • Zeste d’un citron
  • ¼ cuillèrerée d’extrait de vanille
  • 200 gr de myrtilles
  • 200 gr d’ananas, coupés en morceaux
  • 200 gr de fraises coupées en deux
  • 5 gr de feuilles de menthe (sans les tiges)