Abrikozenconfituur met oranjebloesem

Abrikozenconfituur met oranjebloesem

Ingrediënten

  • 1 kg abrikozen (zonder pit en zonder schil)
  • sap van 1 citroen
  • 50 ml water
  • 800 g Zeer Fijne Suiker van Tiense Suiker
  • 4 eetlepels oranjebloesemaroma
  1. Snijd de abrikozen in zeer kleine stukjes. Doe deze stukjes samen met het citroensap, het water en de suiker in een glazen kom. Roer goed om en laat alles enkele uren in de koelkast rusten.
  2. Giet de inhoud van de kom in een grote kookpot. Breng aan de kook en roer regelmatig om. Als het geheel goed doorkookt, telt u 15 minuten. Pas in de laatste minuten, mag het oranjebloesemaroma erbij.
  3. Test of je confituur de juiste dikte heeft. Doe een lepeltje warme confituur op een koud bord en na 30 seconden houdt u het bord scheef. Blijft de confituur plakken tegen het bord en loopt ze niet uit, dan is uw bereiding klaar. Schuim vervolgens af indien nodig. Giet de hete confituur in steriele potjes. Sluit ze met een deksel en laat omgekeerd afkoelen.

TIPS: • Wees voorzichtig met het toevoegen van het oranjebloesemaroma… anders krijgt u een potpourri-confituur en dat is niet de bedoeling… • U kunt de abrikozen perfect combineren met geroosterde amandelschilfers en rozijntjes, of met mineola.