- Doe de rabarber en de abrikozen in een grote kookpot. Voeg hierbij het sap van de halve citroen en de citroenrasp. Laat afgedekt 10 minuutjes koken. Vergeet niet regelmatig om te roeren.
- Vervolgens voegt u de suiker toe. Los deze goed op in het fruitmengsel en breng daarna alles goed aan de kook. Na 3 minuten pruttelen is uw confituur klaar.
- Verwijder eventueel schuim met een schuimspaan. Giet het hete goedje in goed gereinigde potjes, sluit deze af en laat alles omgekeerd afkoelen.
TIP: Met deze confituur kunt u trouwens een heerlijke carré confituur bereiden. Zeker eens proberen!