Deze perzikconfituur met Earl Grey krijgt een verfijnde, zomerse twist dankzij de subtiele theearoma’s. Perfect op een warme dag om te genieten van frisse, fruitige smaken in een potje.

Bereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 15 minuten

  1. Breng het water aan de kook. Giet het in een hittebestendige kom en voeg de Earl Grey theezakjes toe. Laat 10 minuten trekken. Verwijder de theezakjes en knijp ze voorzichtig uit. Laat de thee even afkoelen.
  2. Snij de perziken in kwartjes en doe ze in een keukenmachine. Mix kort tot een grove puree. Voor een gladdere confituur mag je de perziken langer mixen. Doe de perzikpuree samen met de Earl Grey thee, geleisuiker en het citroensap in een ruime kookpot. Breng langzaam aan de kook. Roer regelmatig. Zodra het mengsel krachtig kookt, laat je de confituur 4 minuten doorkoken terwijl je blijft roeren.
  3. Doe de stollingstest: plaats een kleine hoeveelheid confituur op een koud bordje. Als de confituur na 30 seconden niet meer uitloopt wanneer je het bordje schuin houdt, is ze klaar. Is de confituur nog te vloeibaar, laat ze dan nog enkele minuten verder koken en test opnieuw.
  4. Giet de hete confituur onmiddellijk in gesteriliseerde potten en vul tot aan de rand. Sluit goed af en keer de potten om. Laat ze zo afkoelen voordat je ze opnieuw rechtop zet.

Ingrediënten

+/- 3 potjes

  • 800 g rijpe perziken, ontpit
  • 500 g Tiense Geleisuiker Maxi Fruit
  • 30 ml vers citroensap
  • 150 ml water
  • 3 Earl Grey theezakjes

Share: