Chocoladetruffel van witte chocolade met amandel, limoen en rum
Chocoladetruffel van witte chocolade met amandel, limoen en rum
Ingrediënten
300 g witte chocolade
1 limoen
10 cl volle room
3 cl rum
30 g ongepelde amandelen
40 g feuilletine
50 g kokospoeder
40 g Tiense Bloemsuiker
30 g kokospoeder
eventueel zeste van limoen fijngehakt
Rooster de amandelen in een droge pan. Let op dat ze niet aanbranden.
Hak de chocolade fijn. Smelt au bain-marie.
Breng de room aan de kook met zeste van limoen. Laat één minuut opkoken en tien minuten trekken. Giet over de gesmolten chocolade. Voeg rum toe. Stort uit in een schaal en laat gedurende 3 uur afkoelen en opstijven in de koelkast.
Meng dit met de feuilletine en kokospoeder tot u een kneedbare massa krijgt. Voeg eventueel wat meer toe. Rol tot balletjes. Duw een amandel in het midden. Zet een halfuurtje in de koelkast.
Meng bloemsuiker met kokospoeder en fijngehakte limoenzeste. Draai er de bolletjes door. Zet terug in de koelkast. Smakelijk!
