Chocoladetruffel van witte chocolade met amandel, limoen en rum

Chocoladetruffel van witte chocolade met amandel, limoen en rum

Ingrediënten

  • 300 g witte chocolade
  • 1 limoen
  • 10 cl volle room
  • 3 cl rum
  • 30 g ongepelde amandelen
  • 40 g feuilletine
  • 50 g kokospoeder
  • 40 g Tiense Bloemsuiker
  • 30 g kokospoeder
  • eventueel zeste van limoen fijngehakt
  1. Rooster de amandelen in een droge pan. Let op dat ze niet aanbranden.
  2. Hak de chocolade fijn. Smelt au bain-marie.
  3. Breng de room aan de kook met zeste van limoen. Laat één minuut opkoken en tien minuten trekken. Giet over de gesmolten chocolade. Voeg rum toe. Stort uit in een schaal en laat gedurende 3 uur afkoelen en opstijven in de koelkast.
  4. Meng dit met de feuilletine en kokospoeder tot u een kneedbare massa krijgt. Voeg eventueel wat meer toe. Rol tot balletjes. Duw een amandel in het midden. Zet een halfuurtje in de koelkast.
  5. Meng bloemsuiker met kokospoeder en fijngehakte limoenzeste. Draai er de bolletjes door. Zet terug in de koelkast. Smakelijk!

Share: