Croissants met chocolade

Recept TV
  1. Doe de bloem, de Tiense Zeer Fijne Suiker, het zout en de zachte boter in de kom van een mixer met deeghaak. Meng de melk met de gist. Doe de melk de gist bij de bloem. Kneed gedurende 10 minuten.
  2. Rol het deeg tot een bal en pak het in vershoudfolie in. Laat het deeg 4u rusten in de koelkast. Rol het deeg tot een rechthoek. Snij 150 g ijskoude boter in dunne plakken. Doe de plakken boter op 2/3 van het deeg.
  3. Plooi het deeg in drie. Rol opnieuw tot rechthoek en plooi in drie. Herhaal nog eens. Rol het deeg uit. Snijd het in lange driehoeken.
  4. Snijd de chocolade in lange stukken. Leg een stukje chocolade op de breedste kant van de croissant. Rol de driehoeken op tot croissants. Verdun het eigeel met wat water. Smeer de croissants hiermee in. Bak 15-20 minuten op 200°C.

Ingrediënten

  • 500 g zelfrijzende bloem
  • 15 g Tiense Zeer Fijne Suiker
  • 10 g zout
  • 50 g zachte boter
  • 250 ml melk op kamertemperatuur
  • 30 g verse gist
  • 150 g ijskoude boter
  • 2 eierdooiers
  • ½ pure chocoladereep