Frambozengelei met rozenwater

Ingrediënten

Doe de frambozen met het water in een grote kookpot.
Breng aan de kook en laat 5 minuten koken.
Neem een pureestamper en duw het sap nog even extra uit de frambozen.
Neem een fijne zeef en leg hierin een steriele netel- of geleidoek (mag de gelei iets troebeler zijn, dan volstaat de zeef alleen).
Giet de frambozenmoes door het doek en vang het sap op.
Meet hoeveel sap er overblijft en voeg per dl frambozensap, 90 g Tiense Extra Fruit Suiker toe.
Voeg ook het citroensap hierbij.
Meng alles goed door elkaar en breng aan de kook.
Laat 4 minuten doorkoken.
Voeg helemaal op het einde het rozenwater toe.
Test of de gelei voldoende stolt.
Schuim af met een schuimspaan indien nodig.
Giet de warme gelei in propere potjes.
Vul ze netjes tot aan de rand.
Doe het deksel onmiddellijk op de potjes, keer om en laat afkoelen.