Vegan worteltaart met notenglazuur

Recept TV
  1. Mix de wortelen in de hakmolen. Voeg de walnoten toe en mix verder.
  2. Doe de bloem, Tiense Easy Ruwe Rietsuiker, bakpoeder, bicarbonaat, kaneel, amandelmelk , appelmoes, koolzaadolie in een kom. Meng alles samen.
  3. Voeg 100 g rozijnen en de wortelen en noten toe. Meng alles en bak 30-40 minuten op 180°C.
  4. Doe de cashew noten, macadamia noten, kokosyoghurt en ahornsiroop in een krachtige blender.
  5. Mix alles in een blender tot een glad glazuur. Als het glazuur te dik is, voeg wat amandelmelk toe. Snijd de taart doormidden. Bestrijk beide helften met het notenglazuur. 
  6. Werk af met pecannoten. 

Ingrediënten

  • 4 wortelen
  • 50 g walnoten
  • 270 g bloem
  • 200 g Tiense Easy Ruwe Rietsuiker
  • 1,5 el bakpoeder
  • 1 el kaneel
  • 250 ml amandelmelk
  • 125 g appelmoes
  • 120 ml koolzaadolie
  • 100 g rozijnen
  • notenglazuur: 100 g cashew noten (geweekt in water)
  • 80 g macadamianoten (geweekt in water)
  • 150 g kokosyoghurt
  • 60 ml ahornsiroop
  • amandelmelk