Deze luchtige ovenpannenkoek is het perfecte weekendontbijt: eenvoudig te maken, heerlijk rijk van smaak en prachtig om te serveren met vers fruit en een vleugje bloemsuiker.

Bereidingstijd: 10 minuten + 15 minuten rusten

Baktijd: 25 minuten

  1. Verwarm de oven voor op 200°C en zet je ⌀ 20 cm ovenbestendige pan alvast in de oven om heet te worden. Doe alle ingrediënten behalve de boter (eieren, melk, bloem, fijne bietsuiker, vanille-extract en zout) in een blender. Mix 30 seconden tot een glad en luchtig beslag. Laat het beslag 15 minuten rusten in de blender terwijl je pan opwarmt.
  2. Haal de hete pan voorzichtig uit de oven. Voeg de boter toe en laat die smelten. Draai de pan rond zodat alles goed bedekt is. Giet het beslag uit de blender direct in de pan. Zet de pan terug in de oven en bak ongeveer 25 minuten op 200°C, tot het geheel mooi gerezen is met goudbruine randen. Open de oven niet tijdens de eerste 20 minuten. Werk af met yoghurt, vers fruit, munt en bestrooi met bloemsuiker en serveer meteen!

Ingrediënten

+/- 2 personen

  • 2 eieren
  • 70 ml volle melk
  • 45 g bloem
  • 1 el Tiense Fijne Bietsuiker
  • 1 tl vanille-extract
  • Snufje zout
  • 15 g boter

 

Voor het serveren:

  • 40 g Griekse yoghurt of kokos yoghurt
  • Tiense Bloemsuikermolen
  • Vers fruit
  • Munt

Share: