Brioche broodjes met chocolade en parelsuiker

  1. Doe de melk, gist, Tiense Fijne Suiker en 125 g van de bloem in een kom en mix alles goed samen met hand of met een mixer.
  2. Dek de kom af met een schone, droge handdoek en laat 30 minuten rusten tot het mengsel schuimt.
  3. Voeg de gesmolten boter, de eieren en 250 g bloem toe aan het melkmengsel en kneed alles in een mixer met een deeghak tot een soepel deeg. Voeg de rest van de bloem toe en kneed gedurende 5 minuten tot het deeg elastisch wordt.
  4. Dek de kom af met een handdoek en laat 1 uur rusten.
  5. Duw het deeg eerst voorzichtig in de kom en haal het daarna uit de kom. Leg het op een met bloem bestoven werkblad. Kneed de chocolade drops door het deeg.
  6. Verdeel het deeg in gelijke bolletjes. Leg ze op een met bakpapier bekleed bakplaat. Zorg dat er genoeg ruimte tussen zit. Dek de bolletjes af met een schone theedoek en laat ze 30 minuten rusten.
  7. Meng 1 ei met 1 eetlepel water en bestrijk de broodjes hiermee. Besprenkel de Tiense Parelsuiker over de broodjes.
  8. Bak gedurende 30 minuten in een 180°C voorverwarmde oven. Laat afkoelen op een rooster.

Ingrediënten

14 broodjes

  • 250 ml volle melk, lauwwarm
  • 7 g droge gist
  • 100 g Tiense Zeer Fijne Suiker
  • 500 g bloem
  • 100 g ongezouten boter, gesmolten
  • 3 eieren, op kamertemperatuur
  • + 1 ei, om de brioche te bestrijken
  • 150 g mini chocolade drops
  • 30 g Tiense Parelsuiker