Bereidingstijd: 20 minuten + 25 minuten koeltijd

Baktijd: 20-25 minuten

  1. Mix de boter en ruwe bietsuiker met een keukenrobot gedurende 2 minuten tot een romig geheel.
  2. Voeg het vanille-extract, de chai-kruiden, de Earl Grey thee, de bloem en het zout toe. Mix op lage snelheid tot alles net gemengd is.
  3. Bebloem het deeg en rol uit op een stuk bakpapier tot ongeveer 0,5 cm dikte. Laat 20-25 minuten in de koelkast opstijven.
  4. Verwarm de oven voor op 160°C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
  5. Snij ronde koekjes uit met een koekjesuitsteker en leg deze op de bakplaten. Stempel de koekjes met de koekjesstempel. Bak gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven (bak één bakplaat tegelijk).
  6. Bestrijk de warme koekjes met een beetje water en strooi er ruwe bietsuiker overheen. Laat de koekjes ongeveer 10 minuten op de bakplaat rusten voordat je ze overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen.
  7. Tip: Wil je zelf een chai-kruidenmix maken? Meng dan 2 tl gemalen kaneel, 1 tl gemalen kardemom, 1 tl gemalen gember, ½ tl gemalen kruidnagel, ½ tl gemalen nootmuskaat en ¼ tl gemalen steranijs samen.

Ingrediënten

+/- 18 koekjes

  • 270 g boter, op kamertemperatuur
  • 110 g Tiense Ruwe Bietsuiker + extra om te strooien
  • 2 tl vanille-extract
  • 1 el chai kruidenmix
  • 1 el Earl Grey thee (fijn, uit een theezakje)
  • 320 g bloem, gezeefd
  • 1 tl zout

Share: