1. Meng de boter met de bloem, Tiense bloemsuiker en cacaopoeder in de keukenmachine tot een kruimelig deeg. Voeg ijswater toe en meng tot een samenhangend deeg. Vorm dit tot een platte plak, wikkel in vershoudfolie en leg 15 minuten in de koelkast.
  2. Rol het deeg op een stuk bakpapier uit tot een lap van 3-4 mm dik en wat groter dan de taartvorm. Doe het deeg in de vorm, druk de hoeken even voorzichtig aan en snij de randen mooi af. Zet 15 minuten in de koelkast.
  3. Verwarm de oven voor op 190 graden, leg het bakpapier met bakbonen op het deeg en bak blind gedurende 10-12 minuten.
  4. Verwijder het bakpapier en de bakbonen en bak nog gedurende 10-15 minuten totdat de bodem volledig gebakken is. Laat helemaal afkoelen.
  5. Om de vulling te maken, doe de room in een pan en warm op (laat niet koken). Haal van het vuur en voeg de chocolade toe. Roer door tot de chocolade opgelost is. Laat 5 minuten staan en giet vervolgens in het afgekoelde deeg.
  6. Laat de taart overnacht opstijven op kamertemperatuur of zet in de koelkast.
  7. Versier met sterrenkoekjes en rozemarijn.

Ingrediënten

12 personen

  • 30 g Tiense Bloemsuiker
  • 120 g bloem
  • 3 el cacaopoeder
  • 115 g boter, koud en in blokjes
  • 1-2 el ijswater
  • bakspray

Voor de vulling:

  • 240 g chocolade
  • 450 ml room (40%)