Chocolademousse met gezouten karamel

1. Zet een pannetje de suiker op een matig vuur.
2. Laat zachtjes sudderen tot de suiker gekaramelliseerd is en je een dikke goudgele saus hebt.
3. Haal van het vuur en voeg de boter en fleur de sel al roerend toe.
4. Giet al roerend de slagroom erbij, voorzichtig want de karamel kan spetteren.
5. Voeg de chocolade toe en blijf roeren tot hij volledig gesmolten is.
6. Giet het gladde chocolade-karamel mengsel in een kom en laat lichtjes afkoelen.
7. Klop de eierdooiers door het afgekoelde mengsel.
8. Klop de eiwitten stijf.
9. Meng het eiwit voorzichtig onder de chocolade.
10. Verdeel over 6 glaasjes en laat minstens 4u opstijven in de koelkast.

Tip: Werk voor een extra feestelijk effect af met gezouten karamel popcorn.