Chutney van courgettes en aardbeien

  1. Neem een grote kookpot en doe er de olijfolie in. Zet de pot op het vuur en warm de olie op.
  2. Stoof vervolgens de ui en courgette enkele minuten.
  3. Voeg vervolgens de wijn, de azijn en de port toe en laat het geheel 30 minuten afgedekt sudderen. Roer regelmatig om zodat er niets tegen de bodem blijft plakken.
  4. Na dit halfuurtje mogen de aardbeien erbij. Neem even de pureestamper om alles mooi mals te maken.
  5. Giet nu ook de Tiense Maxi Fruit Suiker in de kookpot en roer om. Laat 4 minuten goed doorkoken.
  6. Check de stolling en schuim af indien nodig.
  7. Breng op smaak met zout en peper.
  8. Als u voldoende geproefd hebt, giet u de hete chutney in steriele bokalen. Doe het deksel op de potjes en laat afkoelen.

Ingrediënten

  • 170 g Tiense Maxi Fruit Suiker
  • 200 g aardbeien (in stukjes)
  • 400 g courgette (in stukjes, zonder schil en zonder zaadjes/pitjes)
  • 1 ui (in kleine stukjes)
  • 3 eetlepels witte wijn
  • 1 eetlepel witte port
  • 5 eetlepels appelazijn
  • 1 eetlepel olijfolie
  • peper en zout