Confituur van witte perziken met munt

Ingrediënten

Halveer de perziken en snijd ze in stukken. Doe de stukjes in een kookpot
Voeg het citroensap en de Tiense Extra Fruit Suiker toe.
Roer goed om en dek de kookpot af.
Zet het geheel weg voor ten minste 4 uurtjes op een koele plek.
Zet de kookpot na deze pauze op het vuur en warm op.
Breng aan de kook en laat het geheel 3 minuten koken. Voeg in de laatste minuut de fijngesneden muntblaadjes toe. Roer flink om.
Neem na deze kookbeurt de kookpot van het vuur en check de stolling.
Schuim af met een schuimspaan als dat nodig is.
Vul de potjes tot aan de rand met de hete confituur.
Dek het deksel onmiddellijk op de potjes, keer om en laat afkoelen.