1. Was de courgettes en rasp ze. Doe deze samen met het citroensap en de zeste van de citroenen in een kookpot en laat zachtjes garen onder gesloten deksel gedurende ongeveer 10 minuten. Voeg de Extra Fruit geleisuiker toe en breng al roerend tot het kookpunt. Laat het mengsel al roerend 3 minuten borrelen wanneer het kookpunt is bereikt.
  2. Doe de stollingstest door wat confituur op een koud bordje te leggen. Wacht 30 seconden en hou het bordje schuin. Loopt de confituur niet naar beneden, dan is hij klaar.
  3. Schuim de confituur af met een schuimspaan indien nodig.
  4. Vul de gesteriliseerde bokalen met de hete confituur tot aan de rand. Sluit onmiddellijk en laat ondersteboven afkoelen.

Ingrediënten

3 potjes van 330 ml

  • 1 kg courgette
  • 500 g Tiense Extra Fruit Geleisuiker
  • 100 ml citroensap
  • Zeste van 2 bio citroenen