Pasen: Cupcakes met vanille frosting

Geniet van de eenvoudige perfectie van onze basis cupcake met vanille frosting, verheven tot een feestelijke paastraktatie door de zelfgemaakte cupcake toppers.

Bereidingstijd: 20 minuten
Baktijd: 30 minuten

1. Verwarm de oven voor op 170°C.
2. Doe de boter en zeer fijne suiker in een kom en klop gedurende 4-5 minuten met een mixer tot een luchtige en romige massa. Voeg de eieren toe en klop tot deze volledig zijn opgenomen. Voeg vanillepoeder, de helft van de bloem en de helft van de karnemelk toe. Mix op lage snelheid tot alles net gecombineerd is. Voeg de rest van de bloem en karnemelk toe en mix kort tot een glad beslag.
3. Bekleed een muffinbakplaat met papieren cupcakevormpjes. Verdeel het beslag gelijkmatig over de 12 vormpjes en vul telkens tot ongeveer 2/3 vol. Bak de cupcakes in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten of tot een tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt.
4. Haal de cupcakes uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen voor je ze overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen.
5. Om de frosting te maken, doe de boter in een kom en klop met een mixer gedurende 1 minuut tot het licht en luchtig is. Voeg geleidelijk aan de gezeefde bloemsuiker toe en klop tot het mengsel glad en romig is. Voeg de vanillepasta en room toe en klop nog even kort tot een mooie frosting.
6. Plaats de frosting in een spuitzak en spuit deze op de cupcakes. Versier de cupcakes met de cupcake toppers.