De enige echte Luikse wafel

De enige echte Luikse wafel

Ingrediënten

  • 750 g bloem
  • 270 g lauwe melk
  • 70 g verse gist
  • 3 eieren
  • 2 eierdooiers
  • Een snuifje zout
  • ½ zakje vanillesuiker
  • 400 g zachte boter of margarine
  • 500 g Tiense Parelsuiker
  1. Bereid het deeg door alle ingrediënten, behalve de boter en de Parelsuiker, te mengen tot een vast en plakkend, doch kneedbaar geheel.
  2. Laat 30 minuten rusten. Werk al knedend de zachte boter in het deeg en eindig met de parelsuiker.
  3. Verdeel het deeg in porties van 100 g en begin te bakken na een rusttijd van 15 minuten. Warm het wafelijzer voor. Het wafelijzer moet niet ingevet worden.
  4. Reken een baktijd van 3 min per wafel.