Dominokoekjes

Dominokoekjes zijn heerlijke, krokante lekkernijen met een leuke chocoladeversiering, ideaal om samen met de kinderen te maken en van te genieten als tussendoortje of tijdens een feestje.

Bereidingstijd: 20 minuten + 45 minuten koeltijd

Baktijd: 10 minuten

1. Klop de boter en de fijne bietsuiker in een mixer op hoge snelheid tot het mengsel licht en luchtig is. Schraap de randen van de kom een paar keer los. Voeg het ei toe en mix opnieuw op hoge snelheid tot alles goed gemengd is. Schraap weer de kom schoon. Meng de bloem, bakpoeder, vanille-extract en zout. Voeg dit langzaam toe aan het botermengsel en mix op lage snelheid tot een glad deeg. Leg dit in de koelkast gedurende 45 minuten.
2. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad. Snij rechthoekige koekjes van ongeveer 2,5 x 6 cm uit. Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak de koekjes 10 minuten in een voorverwarmde oven op 170°C. Laat volledig afkoelen.
3. Smelt de pure chocolade au bain-marie of in korte intervallen in de magnetron. Doe de gesmolten chocolade in een spuitzak of decoratiepen en trek dunne lijnen en stippen op de koekjes om een domino-effect te creëren. Laat de chocolade uitharden bij kamertemperatuur of in de koelkast.
4. Bewaar de koekjes in een luchtdichte doos voor maximaal een week.