Dot cakes

Deze vrolijke dot cakes zijn zachte vanillecakejes met een romige botercrème en een kleurrijke laag disco balletjes. Een feestelijk gebakje dat perfect is voor verjaardagen, feestjes of gewoon om iemand mee te verrassen.

Bereidingstijd: 20 minuten

Baktijd: 40 minuten

1. Verwarm de oven voor op 175°C. Vet 6 kleine ovenschaaltjes of ramekins goed in.
2. Klop de boter en fijne bietsuiker gedurende 4 minuten luchtig. Voeg de eieren één voor één toe. Meng het vanille-extract door de karnemelk. Meng de bloem, het maiszetmeel, het bakpoeder, de baksoda en het zout. Voeg afwisselend de droge ingrediënten en de karnemelk toe. Meng niet te lang.
3. Vul de ramekins voor ongeveer ⅔. Bak 30-40 minuten (afhankelijk van de grootte), tot de cakejes gaar zijn en een prikker er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen.
4. Maak intussen de botercrème: klop de boter 4 minuten romig. Voeg geleidelijk de bloemsuiker toe. Meng het vanille-extract, het zout en de room erdoor. Klop nog 3 minuten tot de botercrème licht en luchtig is.
5. Haal de cakejes uit de ramekins en draai ze om. Smeer de bovenkant volledig in met botercrème. Giet de disco balletjes in een diep bord. Hou een cakeje ondersteboven en druk voorzichtig in de balletjes tot de hele buitenkant bedekt is. Zet de cakejes 15 minuten in de koelkast zodat de botercrème mooi kan opstijven.