Drievruchtenconfituur met witte chocolade

Voor 5 g potjes van 230 ml:

 

  1. Snijd de abrikozen, perziken (zonder schil) en de nectarines (zonder schil) in stukjes en doe het samen met het sinaasappelsap in een grote kookpot. 
  2.  Breng aan de kook en laat 5 à 10 minuten afgedekt sudderen. Roer regelmatig voorzichtig om.
  3. Neem de kookpot van het vuur als alles stukjes fruit mals zijn. Voeg de Tiense Extra Fruit Suiker toe.
  4. Los alles op en breng aan de kook. Laat 3 minuten doorkoken en roer regelmatig in de kookpot.Test na deze kookbeurt of de confituur voldoende stolt.
  5. Schuim af met een schuimspaan als dat nodig is. Vul elk potje tot 1/3 met de confituur en strooi dan ¼ eetlepel chocolade in het potje. Schep weer een laagje confituur tot 2/3 van het potje, gevolgd door een laagje chocolade.
  6. Vul de potjes verder tot aan het rand met deze drievruchtenconfituur. Doe het deksel onmiddellijk op de potjes, keer niet om en laat afkoelen.

Ingrediënten

  • 500 g Tiense Extra Fruit Suiker
  • 300 g vruchtvlees van witte perziken (zonder schil en zonder pit)
  • 300 g vruchtvlees van gele nectarines (zonder schil en zonder pit)
  • 300 g vruchtvlees van abrikozen (zonder pit)
  • 150 ml versgeperst sinaasappelsap
  • 2,5 el witte chocolade (in kleine stukjes gesneden)