Duffins

Duffins

Ingrediënten

  • 125 g boter, gesmolten
  • 400 g bloem
  • 200 g Fijne Suiker (+ extra voor de afwerking)
  • 3 eieren
  • 130 ml karnemelk
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl bicarbonaat
  • 12 tl confituur
  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Doe boter, bloem, Tiense fijne suiker, karnemelk, eieren, bakpoeder en bicarbonaat in een kom. Mix alles goed samen tot gladde massa.
  2. Spray een muffinvorm (voor 12 muffins) met bakspray. Doe 1 eetlepel deeg in elk gat.
  3. Schep 1 theelepel confituur of gelei erop. Verdeel de rest van het deeg over de muffinvorm en bak 20-25 minuten tot dat ze goudbruin zijn en stevig aanvoelen. Laat 10 minuten afkoelen.
  4. Doe wat Tiense Fijne Suiker in een kom.  Rol de duffins in de suiker. Laat ze nog 15 minuten afkoelen.